Mexico - Výběrová káva Los Muertos
Los Muertos Mexico El Santo je krásně vyvážená výběrová Arabica z mexického Veracruz. V šálku propojuje tmavou čokoládu, lískové oříšky a sladkost sušeného ovoce s příjemně nízkou aciditou. S cupping score 83,5 je to káva, která potěší plnou a harmonickou chutí – skvělá na espresso a dostatečně zajímavá na to, aby se jen tak neomrzela.
| Kategorie: | DÁRKY PRO ŽENY |
|---|
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 80-83 |
| Označení: | Mexique - Veracruz - SHG EP - FW - EL SANTO |
| Odrůda: | Typica, Pluma |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 200 m - 1 700 m |
| Období sklizně: | říjen až březen |
| Proces: | Promytá |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: |
Střední |
Chuťový profil
V šálku na vás čeká krásně vyvážená kombinace tmavé čokolády, lískových oříšků a sladkost sušeného ovoce. Příjemná sladkost a vyvážená chuť z ní dělají ideální volbu pro milovníky elegantních, ale přitom hravých káv.
Příběh téhle kávy
El Santo pochází z mexického regionu Veracruz, kde se káva pěstuje už více než dvě století. Oblast leží na vulkanickém pásu u Mexického zálivu a díky vyšším nadmořským výškám a dostatku přírodních vodních zdrojů nabízí skvělé podmínky pro pěstování kávy.
Za touto kávou stojí náš partner La Laja, který ve Veracruz spolupracuje s více než 3 000 pěstiteli. Vedle kvality kávy se dlouhodobě zaměřuje také na udržitelnost a podporu místních komunit – farmářům poskytuje sazenice, školení i možnosti financování a podporuje vzdělávání a komunitní projekty. La Laja je držitelem certifikací Rainforest Alliance, UTZ a 4C.
Pěstování a sklizeň
Káva El Santo pochází z oblasti Veracruz, jednoho z nejvýznamnějších kávových regionů Mexika. Kávovníky zde rostou převážně na menších rodinných farmách v nadmořských výškách přibližně 1 000–1 600 m n. m., často ve stínu okolní vegetace.
Po sklizni se káva zpracovává promytou metodou na farmě La Laja ve Veracruz. Modernizovaný způsob zpracování výrazně snižuje spotřebu vody oproti tradičnímu promytému procesu, a spojuje tak důraz na kvalitu výsledného šálku s šetrnějším přístupem k místním přírodním zdrojům.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde nejlépe vynikne plné tělo a charakter mexické kávy. Skvěle si ale poradí také s moka konvičkou nebo french pressem a díky promytému zpracování nabídne čistý a vyvážený šálek.
