Ethiopia Výběrová káva Los Muertos
Objevte výběrovou kávu Ethiopia Bedeye Washed – Lot 2 z proslulé oblasti Limmu, kde se díky úrodné půdě, vysoké nadmořské výšce a pečlivé práci místních farmářů rodí jedny z nejčistších etiopských káv.
V šálku Vás přivítá jemná vůně černého čaje a medová sladkost. Postupně se rozvíjejí tóny zralých meruněk, banánu a exotického liči, které uzavírá příjemná sušenková dochuť. Výsledkem je elegantní, čistá a harmonická káva s dlouhým sladkým závěrem.
Los Muertos Ethiopia Bedeye Washed je ideální volbou pro milovníky vytříbených afrických káv, kteří hledají vyvážený, komplexní šálek s jemnou ovocností a typickou čistotou promytých etiopských káv.
| Kategorie: | DÁRKY PRO ŽENY |
|---|
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | vysoká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Sladké ovoce, Citrusy |
| ? Země původu: | Etiopie |
| Cupping score: | 87 a víc |
| Odrůda: | Heirloom |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 900 - 2000 m |
| Období sklizně: | Říjen až leden |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Africké postele |
| Stupeň pražení: | Střední |
| Cupping score: | 87 |
Chuťový profil
Los Muertos Ethiopia Bedeye Washed – Lot 2 je elegantní etiopská káva s čistým a vyváženým charakterem. V šálku se propojuje jemná sladkost medu s tóny černého čaje, zralých meruněk a banánu. Ovocný profil doplňuje svěží liči a sladká dochuť připomínající máslové sušenky.
Díky promytému zpracování (washed) vyniká káva mimořádnou čistotou chuti, jasnou aciditou a dlouhou, sladkou dochutí. Je ideální volbou pro milovníky jemných a sofistikovaných afrických káv.
Příběh téhle kávy
Tato výběrová káva pochází z oblasti Limmu v západní Etiopii a byla zpracována na stanici Bedeye, která patří mezi nejmodernější zpracovatelské stanice v regionu. Disponuje více než 350 africkými sušicími lůžky a každoročně spolupracuje s desítkami místních farmářů.
Vedoucím projektu je Ahmed Abateman, který dlouhodobě podporuje drobné pěstitele nejen férovým výkupem kávových třešní, ale také vzděláváním v ekologickém zemědělství. Farmáři jsou vedeni k používání přírodních hnojiv a kompostu namísto chemických prostředků, díky čemuž si káva zachovává certifikaci Organic a zároveň přispívá k udržitelnému hospodaření.
Lot 2 představuje kávu sklizenou během druhého dne hlavní sklizně, kdy jsou třešně v optimální zralosti a nabízejí mimořádně vyvážený chuťový profil.
Pěstování a sklizeň
Káva roste v úrodné oblasti Limmu, která je známá vysokou nadmořskou výškou, úrodnou půdou a ideálním klimatem pro pomalé zrání kávových třešní. Tyto podmínky umožňují rozvoj komplexních chutí a jemné sladkosti.
Po ruční sklizni jsou zralé třešně dopraveny na zpracovatelskou stanici Bedeye, kde jsou ještě tentýž den odslupkovány a promyty. Fermentací a důkladným promytím se odstraní zbytky dužiny, díky čemuž vynikne čistý charakter kávy. Následně se zrna suší na vyvýšených afrických postelích za pravidelného obracení, aby bylo dosaženo rovnoměrného sušení a maximální kvality.
Výsledkem je mimořádně čistá, elegantní a harmonická etiopská káva s jemnou květinovou aromatikou, sladkostí medu a šťavnatými ovocnými tóny, které jsou pro oblast Limmu typické.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Nejlépe vynikne při přípravě na filtru, kde naplno rozvine svůj čistý a elegantní chuťový profil. Promyté zpracování (washed) nechává vyniknout jemným tónům černého čaje, medové sladkosti, zralých meruněk, banánu a exotického liči, které doplňuje příjemná sušenková dochuť.
Skvělou volbou je také dripper, Chemex nebo French press, ve kterých se krásně projeví její vyvážená acidita, hedvábné tělo a dlouhá sladká dochuť.
Máte rádi espresso?
Bedeye Washed Vás potěší i jako espresso. Nabídne čistý, sladký a harmonický šálek s jemnou ovocností, lehkými čajovými tóny a příjemně krémovým závěrem. Je ideální pro ty, kteří hledají elegantní etiopské espresso s výraznou komplexností, ale bez přehnané acidity.
